๋ณธ๋ฌธ ๋ฐ”๋กœ๊ฐ€๊ธฐ
๊ฑด๊ฐ•

๋ฏผ๊ฐํ•œ ํ”ผ๋ถ€ ๊ฑฑ์ • ๋! ํ”„๋กœ๋ฐ”์ด์˜คํ‹ฑ์Šค๋กœ ํ”ผ๋ถ€ ๊ฑด๊ฐ• ์ง€ํ‚ค๊ธฐ

by BeyondOurLimit 2024. 12. 28.

๐ŸŒŸ ๋จผ์ € ๊ฒฐ๋ก ๋ถ€ํ„ฐ ๋ง์”€๋“œ๋ฆด๊ฒŒ์š”! ์‹์•ฝ์ฒ˜๊ฐ€ ์ธ์ฆํ•œ ํ”„๋กœ๋ฐ”์ด์˜คํ‹ฑ์Šค ์œ ์‚ฐ๊ท ์œผ๋กœ 2์ฃผ ๋งŒ์— ๋‹ฌ๋ผ์ง€๋Š” ํ”ผ๋ถ€ ๋ณ€ํ™”๋ฅผ ๊ฒฝํ—˜ํ•ด๋ณด์„ธ์š”. ํŠนํžˆ Lactobacillus sakei Probio65๋Š” ๋ฉด์—ญ๊ณผ๋ฏผ๋ฐ˜์‘์œผ๋กœ ์ธํ•œ ํ”ผ๋ถ€ ์ƒํƒœ ๊ฐœ์„ ์— ๋„์›€์„ ์ฃผ๋Š” ๊ฒƒ์œผ๋กœ ์ž…์ฆ๋˜์—ˆ๋‹ต๋‹ˆ๋‹ค.

๐Ÿ’ซ ์ด๋Ÿฐ ๋ถ„๋“ค์˜ ๊ณ ๋ฏผ์„ ํ•ด๊ฒฐํ•ด๋“œ๋ ค์š”

  1. ๊ณ„์ ˆ ๋ณ€ํ™”์— ์˜ˆ๋ฏผํ•œ ํ”ผ๋ถ€
  • ํ™˜์ ˆ๊ธฐ๋งŒ ๋˜๋ฉด ๊ฑด์กฐํ•ด์ง€๊ณ  ๊ฐ€๋ ค์šด ํ”ผ๋ถ€
  • ๋ด„๊ฐ€์„๋งˆ๋‹ค ๋‹ฌ๋ผ์ง€๋Š” ํ”ผ๋ถ€ ์ปจ๋””์…˜
  • ๊ฐ‘์ž๊ธฐ ์˜ฌ๋ผ์˜ค๋Š” ๋ถ‰์€ ๋ฐ˜์ ์œผ๋กœ ๊ณ ๋ฏผ
  1. ์•„ํ† ํ”ผ๋กœ ๊ณ ๋ฏผํ•˜๋Š” ๋ถ„
  • ์ŠคํŠธ๋ ˆ์Šค ๋ฐ›์œผ๋ฉด ๋” ์‹ฌํ•ด์ง€๋Š” ๊ฐ€๋ ค์›€์ฆ
  • ๋ฐค์ƒˆ ๊ธ์ ๊ฑฐ๋ฆฌ๋Š๋ผ ์ž  ๋ชป ์ด๋ฃจ๋Š” ๋ฐค
  • ์Šคํ…Œ๋กœ์ด๋“œ ์—ฐ๊ณ  ์‚ฌ์šฉ์ด ๊ฑฑ์ •๋˜๋Š” ๋ถ„
  1. ์˜ˆ๋ฏผํ•œ ํ”ผ๋ถ€๋กœ ์ผ์ƒ์ƒํ™œ์ด ๋ถˆํŽธํ•œ ๋ถ„
  • ๋งˆ์Šคํฌ๋งŒ ์จ๋„ ํŠธ๋Ÿฌ๋ธ”์ด ์˜ฌ๋ผ์˜ค๋Š” ํ”ผ๋ถ€
  • ์ž์™ธ์„ ์— ๋ฏผ๊ฐํ•œ ๋ฐ˜์‘์„ ๋ณด์ด๋Š” ํ”ผ๋ถ€
  • ํ”ผ๋ถ€๊ฐ€ ์˜ˆ๋ฏผํ•ด์„œ ํ™”์žฅํ’ˆ ์„ ํƒ์ด ์–ด๋ ค์šด ๋ถ„

โœจ Lactobacillus sakei Probio65์˜ ๊ณผํ•™์  ํšจ๋Šฅ

  1. ์ž„์ƒ์  ๊ทผ๊ฑฐ
  • 2013๋…„ ์‹์•ฝ์ฒ˜ ์ธ์ฆ ํš๋“
  • ๋ฉด์—ญ๊ณผ๋ฏผ๋ฐ˜์‘ ๊ฐœ์„  ํšจ๊ณผ ์ž…์ฆ
  • ์ง€์†์ ์ธ ์—ฐ๊ตฌ์™€ ๊ฐœ๋ฐœ๋กœ ๊ฒ€์ฆ๋œ ์•ˆ์ „์„ฑ
  1. ์ž‘์šฉ ๋ฉ”์ปค๋‹ˆ์ฆ˜
  • ๋ฉด์—ญ ์‹œ์Šคํ…œ ์กฐ์ ˆ ํšจ๊ณผ
  • ํ”ผ๋ถ€ ์žฅ๋ฒฝ ๊ฐ•ํ™” ์ง€์›
  • ๊ณผ๋ฏผ๋ฐ˜์‘ ์•ˆ์ •ํ™”
  1. ์ฐจ๋ณ„ํ™”๋œ ํŠน์ง•
  • ํ•œ๊ตญ์ธ์˜ ํ”ผ๋ถ€ ํŠน์„ฑ์— ๋งž์ถ˜ ์—ฐ๊ตฌ
  • ์•ˆ์ •์ ์ธ ์ƒ์กด์œจ
  • ๊ณผํ•™์ ์œผ๋กœ ์ž…์ฆ๋œ ์ ์ • ์„ญ์ทจ๋Ÿ‰

๐ŸŽฏ ์„ญ์ทจ ๋ฐฉ๋ฒ•๊ณผ ๊ธฐ๋Œ€ํšจ๊ณผ

1์ฃผ์ฐจ: ์ ์‘๊ธฐ

  • ์ƒ์†Œํ•œ ์œ ์‚ฐ๊ท ์— ๋ชธ์ด ์ ์‘ํ•˜๋Š” ์‹œ๊ธฐ
  • ๊ฐ€๋ฒผ์šด ์œ„์žฅ ์ฆ์ƒ์ด ์žˆ์„ ์ˆ˜ ์žˆ์Œ
  • ๊ทœ์น™์ ์ธ ์„ญ์ทจ ์Šต๊ด€ ํ˜•์„ฑ์ด ์ค‘์š”

2์ฃผ์ฐจ: ๋ณ€ํ™” ์‹œ์ž‘

  • ํ”ผ๋ถ€ ๊ฐ€๋ ค์›€์ฆ ๊ฐ์†Œ ์‹œ์ž‘
  • ๋ถ‰์€๊ธฐ ์™„ํ™” ํšจ๊ณผ
  • ํ”ผ๋ถ€ ์ง„์ • ํšจ๊ณผ ์ฒด๊ฐ

4์ฃผ์ฐจ: ๋ณธ๊ฒฉ์ ์ธ ๊ฐœ์„ 

  • ์ „๋ฐ˜์ ์ธ ํ”ผ๋ถ€ ์ปจ๋””์…˜ ๊ฐœ์„ 
  • ๋ฉด์—ญ๊ณผ๋ฏผ๋ฐ˜์‘ ์•ˆ์ •ํ™”
  • ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ํ”ผ๋ถ€ ์ƒํƒœ ์œ ์ง€

8์ฃผ์ฐจ: ์•ˆ์ •ํ™” ๋‹จ๊ณ„

  • ์ง€์†์ ์ธ ํ”ผ๋ถ€ ๊ฑด๊ฐ• ์œ ์ง€
  • ๋ฉด์—ญ ์‹œ์Šคํ…œ ์•ˆ์ •ํ™”
  • ์ผ์ƒ์ ์ธ ํ”ผ๋ถ€ ๊ด€๋ฆฌ์˜ ํ•œ ๋ถ€๋ถ„์œผ๋กœ ์ž๋ฆฌ์žก์Œ

๐Ÿ’ก ํšจ๊ณผ์ ์ธ ์„ญ์ทจ ๋ฐฉ๋ฒ•

  1. ์ ์ • ์„ญ์ทจ๋Ÿ‰
  • ํ•˜๋ฃจ 1.0 × 10¹โฐ ~ 1.0 × 10¹² CFU
  • ๊ณต๋ณต ์‹œ ์„ญ์ทจ ๊ถŒ์žฅ
  • ๋งค์ผ ๊ฐ™์€ ์‹œ๊ฐ„๋Œ€ ์„ญ์ทจ
  1. ์ƒํ™œ ๊ด€๋ฆฌ
  • ์ถฉ๋ถ„ํ•œ ์ˆ˜๋ถ„ ์„ญ์ทจ
  • ๊ทœ์น™์ ์ธ ์ƒํ™œ ๋ฆฌ๋“ฌ
  • ์ŠคํŠธ๋ ˆ์Šค ๊ด€๋ฆฌ
  1. ํ•จ๊ป˜ํ•˜๋ฉด ์ข‹์€ ๊ฒƒ๋“ค
  • balanced ์‹๋‹จ
  • ์ถฉ๋ถ„ํ•œ ์ˆ˜๋ฉด
  • ์ ๋‹นํ•œ ์šด๋™

โš ๏ธ ์ฃผ์˜์‚ฌํ•ญ

  1. ๋ณด๊ด€ ๋ฐฉ๋ฒ•
  • ์ง์‚ฌ๊ด‘์„ ์„ ํ”ผํ•ด ๋ณด๊ด€
  • ๋ƒ‰์žฅ ๋ณด๊ด€ ํ•„์ˆ˜
  • ์Šต๊ธฐ์— ์ฃผ์˜
  1. ์„ญ์ทจ ์‹œ ์ฃผ์˜์ 
  • ์ฒ˜์Œ ์„ญ์ทจ ์‹œ ์†Œ๋Ÿ‰๋ถ€ํ„ฐ ์‹œ์ž‘
  • ํ”„๋กœ๋ฐ”์ด์˜คํ‹ฑ์Šค ์•Œ๋ ˆ๋ฅด๊ธฐ ํ™•์ธ
  • ์ž„์‚ฐ๋ถ€/์ˆ˜์œ ๋ถ€๋Š” ์ „๋ฌธ์˜์™€ ์ƒ๋‹ด
  1. ๊ธฐํƒ€ ์œ ์˜์‚ฌํ•ญ
  • ๊ณผ๋‹ค์„ญ์ทจ ์ฃผ์˜
  • ๋‹ค๋ฅธ ์•ฝ๋ฌผ๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ์„ญ์ทจ ์‹œ ์ „๋ฌธ์˜ ์ƒ๋‹ด
  • ์ฆ์ƒ์ด ์‹ฌํ•œ ๊ฒฝ์šฐ ์˜์‚ฌ์™€ ์ƒ๋‹ด

โœ… ์ด๋Ÿฐ ๋ณ€ํ™”๋ฅผ ๊ธฐ๋Œ€ํ•˜์„ธ์š”

  1. ๋‹จ๊ธฐ์  ๋ณ€ํ™”
  • ํ”ผ๋ถ€ ์ง„์ • ํšจ๊ณผ
  • ๊ฐ€๋ ค์›€์ฆ ์™„ํ™”
  • ๋ถ‰์€๊ธฐ ๊ฐ์†Œ
  1. ์žฅ๊ธฐ์  ๋ณ€ํ™”
  • ๋ฉด์—ญ๋ ฅ ๊ฐ•ํ™”
  • ํ”ผ๋ถ€ ์žฅ๋ฒฝ ๊ฐœ์„ 
  • ์ „๋ฐ˜์ ์ธ ํ”ผ๋ถ€ ๊ฑด๊ฐ• ์ฆ์ง„
  1. ์ƒํ™œ์˜ ๋ณ€ํ™”
  • ํ™”์žฅํ’ˆ ์„ ํƒ์˜ ํญ์ด ๋„“์–ด์ง
  • ์ž์‹ ๊ฐ ํšŒ๋ณต
  • ํŽธ์•ˆํ•œ ์ผ์ƒ์ƒํ™œ

 

๐ŸŽ ๋งˆ๋ฌด๋ฆฌํ•˜๋ฉฐ

๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ํ”ผ๋ถ€๋Š” ๋‹จ์ˆœํžˆ ์™ธ์ ์ธ ๊ด€๋ฆฌ๋งŒ์œผ๋กœ๋Š” ์–ป๊ธฐ ์–ด๋ ต์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋‚ด ๋ชธ ์•ˆ์—์„œ๋ถ€ํ„ฐ ์‹œ์ž‘๋˜๋Š” ๊ทผ๋ณธ์ ์ธ ๋ณ€ํ™”๊ฐ€ ํ•„์š”ํ•ด์š”. Lactobacillus sakei Probio65์™€ ํ•จ๊ป˜ ๊ณผํ•™์ ์ด๊ณ  ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ๋ฐฉ๋ฒ•์œผ๋กœ ํ”ผ๋ถ€ ๊ฑด๊ฐ•์„ ๊ด€๋ฆฌํ•ด๋ณด์„ธ์š”.

ํ•˜์ง€๋งŒ ๊ธฐ์–ตํ•˜์„ธ์š”! ๊ฑด๊ฐ•๊ธฐ๋Šฅ์‹ํ’ˆ์€ ์•ฝ์ด ์•„๋‹Œ ๋ณด์กฐ์ œ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๊พธ์ค€ํ•œ ๊ด€๋ฆฌ์™€ ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ์ƒํ™œ์Šต๊ด€์ด ๊ฐ€์žฅ ์ค‘์š”ํ•˜๋‹ต๋‹ˆ๋‹ค.

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